住宿行业可分为酒店行业和非标准住宿业。传统酒店业指以夜为时间单位向旅游者提供有餐饮及相关服务的专门住宿设施，它的主要特点是标准化、程序化、规范化等。非标准住宿业是由个人业主、房源承租者或商业机构为有旅游度假、商务出行及其他居住需求的消费者提供的除床、卫浴外，更多个性化设施及服务的住宿选择，包括客栈民宿、公寓、度假别墅、露营地等。
2014-2019年中国住宿业法人企业逐年增加，2019年中国住宿业法人企业达到2.38万个，较2018年增加了0.32万个，2019年住宿业从业人数达到182万人。
中国住宿业主要包括旅游饭店、一般旅馆、民宿服务、露营地服务及其他住宿业；2019年旅游饭店法人企业数量为12259个，一般旅馆法人企业数量为10504个，其他住宿业法人企业数量为1030个。住宿业属于传统服务业，一直以来都是劳动密集型产业，住宿业在解决就业、拉动内需、带动相关产业发展等方面都发挥着不可替代的作用。
2019年旅游饭店从业人数为132.3万人，占住宿业从业总人数的72.69%；一般饭店从业人数为44万人，占住宿业从业总人数的24.19%；其他住宿业从业人数为5.7万人，占住宿业从业总人数的3.12%。
